佛教飲食儀式運用於「飲食教育」之初探－以禪宗《入眾日用》為例

Abstract

本論文發現現代韓國佛教禪宗「缽盂供養」儀式的紀錄片內容與南宋宗壽之《入眾日用》很相近，因此再將其與華人地區漢傳佛教的「飲食供養」儀式，相互比對考證，有如下兩點結論：1. 現代韓國禪宗「缽盂供養」內容（B1~2, B4~8）是以南宋《入眾日用》飲食儀式（A1~7）為主體，但是[B3]「誦10佛名」可能與明末「二時臨齋儀」之「念供養」同源。2. 現代華人佛教界所用的「二時臨齋儀」可能是以明末雲棲袾宏《雲棲法彙》（1624）「二時臨齋儀」為主體，再加上明朝性祗《毗尼日用錄》（1633）以及清朝讀體（1601-1679）《毗尼日用切要》之「結齋先念準提呪後，偈云」的儀式。依此考察，本文遂提出佛教飲食儀式有助於「飲食教育」的心態與習慣，有以下四方面：（一）缽器隨身：於食知量、食器自備自洗，（二）食前供養：等施分享、禪悅法喜，（三）食時五觀：感恩來處、敬業不貪、報答眾生，（四）食畢祝願：施者安樂、所作皆辦。將此與日本推行的「飲食教育計畫十五項指標」對照，我們發現食育基本法，可從各級行政機關、個人、家庭、學校乃至相關行業之廣泛面向實施；而佛教的「飲食供養」儀式等內容，則可以進一步提供「飲食教育」心態與習慣之深度及細緻處，以作為全面性飲食教育發展的重要參考。同時，佛教禪宗之「農禪並重」的制度也有助於推行「食農教育」，如此或更可裨益於「愛地球、愛和平」議題的了解與運用。